Khói lửa, hương vị hạnh phúc — Quan sát thực tế về sự phát triển kinh tế ban đêm tại khu Thanh Tú, thành phố Nam Ninh
烟火气 幸福味——南宁市青秀区夜间经济发展一线观察
Nằm tại ngõ Đông Nhất, đường Kim Châu, quận Thanh Tú, thành phố Nam Ninh, chợ đêm Lãng Tây với những quầy hàng ăn vặt sáng đèn thu hút đông đảo người dân và du khách. Trước các quầy sườn nướng mật ong, hải sản muối tiêu, bún ốc… người đông nườm nượp, chủ quán vừa thoăn thoắt chế biến món ăn vừa nhiệt tình mời chào, du khách giơ điện thoại ghi lại cuộc sống về đêm đầy màu sắc.
Du khách Cát, đến từ Hà Bắc, theo hướng dẫn “người địa phương thường lui tới” trên mạng xã hội cùng bạn bè đến chợ đêm Lãng Tây. “Ở đây có không khí đời thường rất đậm đà, các chủ quán cũng rất nhiệt tình.” Tại chợ đêm Lãng Tây, cô cảm nhận được nét đặc sắc địa phương rõ rệt.
“Ở đây gần nhà, tối đến rủ vài ba người bạn hàng xóm, đến đây ăn chút đồ vặt, tụ tập tán gẫu, cũng là một cách thư giãn.” Anh Tạ, người dân sống trên đường Kim Châu, cho biết không chỉ du khách mà người dân Nam Ninh cũng rất thích dạo chợ đêm.
Ở đây, người ta không chỉ được thưởng thức ẩm thực mà còn có được trải nghiệm cảm xúc thư thái, được quan tâm.
“Xôi ngũ sắc nhuộm bằng nước ép thực vật tự nhiên và bánh bàng lam tươi mới làm hàng ngày của chúng tôi rất được thực khách yêu thích.” Anh Chung, chủ quầy ở chợ đêm Lãng Tây, cho biết mỗi ngày nơi đây đón một lượng lớn người dân và du khách, doanh thu tổng thể các món ăn tại quầy khá khả quan.
Tại chợ đêm Lãng Tây, phần lớn là những chủ quầy lâu năm như anh Chung, họ kinh doanh các món ăn vặt đặc sắc địa phương, dùng tay nghề truyền thống giữ gìn hương vị xưa. Cùng với sự phát triển của “kinh tế vỉa hè”, ngày càng nhiều bạn trẻ khởi nghiệp tham gia, mang đến sức sống mới cho chợ đêm.
Chủ quầy thuộc thế hệ “00” Bồ Hoa Đông nói: “Tụi em chủ yếu bán bún ốc xào đậm vị chảo, thơm ngon, khách quen khá đông. Chợ đêm quản lý quy củ, bố trí hợp lý, lại có nhân viên thường xuyên tuần tra, nhắc nhở về an toàn, bán ở đây rất yên tâm.”
Kinh tế đời thường muốn phát triển bền vững, không thể thiếu sự quản lý bài bản. Những năm gần đây, quận Thanh Tú, thành phố Nam Ninh đã đưa vào các chủ thể kinh doanh chuyên nghiệp, tiến hành quản lý và vận hành tập trung, quy chuẩn đối với chợ đêm Lãng Tây. Thông qua các đợt kiểm tra liên hợp, xử lý các nguy cơ mất an toàn về phòng cháy chữa cháy, giao thông, vệ sinh thực phẩm… thúc đẩy không khí đời thường từ “phát triển tự phát” sang “thịnh vượng có trật tự”. Hiện nay, các quầy hàng được sắp xếp ngăn nắp, mặt đất sạch sẽ, mỗi quầy đều dán mã QR công khai, người dân và du khách chỉ cần quét mã là có thể tra cứu giấy phép kinh doanh, giấy khám sức khỏe… của quầy đó.
Đại diện Công ty Đầu tư Quản lý Quảng Tây Thịnh Đại cho biết, chợ đêm Lãng Tây sẽ đào sâu khai thác văn hóa ẩm thực và dân gian Quảng Tây, hướng dẫn các chủ quầy lâu năm kế thừa và cải tiến “món ăn vặt Quế”, kết hợp với các bạn trẻ khởi nghiệp cho ra mắt các sản phẩm văn hóa sáng tạo đậm chất bản địa, tạo nên không gian tiêu dùng về đêm mang đặc trưng “thời trang nhẹ, đậm vị Quế, có chiều sâu”.
Khu Phố Sáng tạo Văn hóa Nội Nhai (sau đây gọi tắt là Nội Nhai) tọa lạc trên đường Đông Cát, quận Thanh Tú, lại là một khung cảnh về đêm sôi động khác. Đủ loại biển hiệu neon thời thượng đan xen chen chúc, những điểm check-in được đầu tư công phu thu hút người dân và du khách dừng chân.
Du khách Từ, đến từ Liêu Ninh, bị thu hút bởi những biển hiệu lấp lánh của Nội Nhai, liền cùng bạn bè đến đây. “Ở đây không khí văn hóa địa phương đậm đà, thiết kế thời thượng lại độc đáo, rất thích hợp cho giới trẻ đến check-in. Lại có vịt om sả, gỏi cá… những món đặc sản, trải nghiệm rất tốt.” Theo anh, cuộc sống về đêm ở Nam Ninh rất náo nhiệt, người dân cũng có tinh thần đi chơi về đêm rất cao.
Là một khu phố giải trí đa dạng kết hợp văn hóa sáng tạo, đời sống thời thượng, ẩm thực và giải trí, Nội Nhai đang kích hoạt động lực mới cho tiêu dùng về đêm bằng bầu không khí nhân văn đậm đà. Vào những đêm cuối tuần, tại nhà hát nhỏ của Nội Nhai, các buổi diễn hài kịch độc thoại và hài kịch ứng tác thay phiên nhau lên sân khấu, tiếng cười của khán giả không ngớt. Các diễn viên bán thời gian đến từ nhiều ngành nghề khác nhau như giáo viên, cảnh sát giao thông, bác sĩ… đã khai thác chất liệu sống động từ công việc và cuộc sống, chắt lọc sự hài hước bản địa, khiến khán giả đồng cảm trong tiếng cười. Nhà hát còn kết hợp các trải nghiệm tương tác như hòa nhạc, ảo thuật… thu hút ngày càng nhiều bạn trẻ tham gia.
Những năm gần đây, quận Thanh Tú dựa vào các khu vực tập trung tiêu dùng văn hóa và du lịch về đêm cấp quốc gia, không ngừng làm phong phú thêm các loại hình văn hóa du lịch về đêm, sáng tạo xây dựng các không gian tiêu dùng đa dạng, đáp ứng nhu cầu giải trí của các nhóm đối tượng khác nhau. Phố Âm nhạc Quốc tế Dân ca Hồ trở thành cột mốc nghệ thuật mới kết hợp phong cách dân tộc và trình diễn hiện đại; Khu thương mại Thịnh Thiên Địa sáng tạo trải nghiệm mới “kinh tế đêm + không gian thương mại nhập vai”… Các không gian tiêu dùng về đêm mang đặc sắc riêng biệt mang đến cho người dân và du khách nhiều lựa chọn hơn, liên tục giải phóng tiềm năng tiêu dùng của thành phố.
Trời tối dần, ánh đèn vẫn sáng. Trong quán nướng, bạn bè tụ tập kể chuyện vui cuộc sống; Ngoài chợ đêm, chủ quán đang tán gẫu chuyện nhà với khách quen; Trên quảng trường, nhiều người dân dừng chân lắng nghe tiếng đàn hát của ban nhạc… Ký ức đường phố “gần gũi đời thường” cùng với những cảnh quan thành phố mới mẻ, đầy sức sống hòa quyện vào nhau trong màn đêm tràn ngập khói lửa đời thường và tiếng cười này. (Hết)
Xem ban goc tieng Trung
位于南宁市青秀区金洲路东一巷的埌西夜市，灯牌闪亮的小吃摊点吸引着众多市民和游客。蜜汁排骨、椒盐海鲜、螺蛳粉等小吃摊前人头攒动，摊主一边麻利制作美食，一边热情吆喝，游客举着手机记录缤纷夜生活。
河北游客吉女士按照社交平台上“本地人常去”的攻略与朋友一同来到埌西夜市。“这里烟火气特别足，摊主也十分热情。”在埌西夜市，她感受到了鲜明的地方特色。
“这里离家近，晚上约附近的三五好友，到这吃点小吃，小聚闲聊，也是一种休闲放松。”家住金洲路的市民谢先生说，不仅是游客，南宁本地人也喜欢逛逛夜市。
在这里，人们不仅能享用美食，还能得到一种松弛、被看见的情绪体验。
“我们用纯天然植物汁染制的五色糯米饭和每日新鲜现做的斑斓糕，深受食客欢迎。”埌西夜市摊主钟先生说，这里每天都迎来大批市民游客，摊位美食整体销量可观。
在埌西夜市，像钟先生这样的老摊主占大部分，他们主营地方特色小吃，用传统手艺守住老味道。随着“地摊经济”发展，越来越多的青年创业者加入其中，为夜市带来了新活力。
“00后”摊主蒲华东说：“我们主打的是锅气十足、味道好的炒螺蛳粉，回头客挺多。夜市管理规范、布局合理，还有工作人员常态化巡逻、强调安全事项，在这里摆摊很安心。”
烟火经济要长红，离不开规范治理。近年来，南宁市青秀区引入专业经营主体，对埌西夜市进行集中规范管理和运营，通过开展联合整治行动，排查处理消防、交通、食品卫生等安全隐患，推动烟火气从“野蛮生长”走向“有序繁荣”。如今，摊点摆放有序、地面干净整洁，各摊位均张贴公示二维码，市民游客扫码即可查询该摊点的经营许可证、健康证等信息。
广西晟大投资管理有限责任公司相关负责人介绍，埌西夜市将深入挖掘广西饮食及民俗文化，引导老摊主传承并改良“桂味小吃”，联合青年创业者推出富含本土元素的文创产品，打造具有“轻时尚、桂味浓、有温度”特色的夜间消费场景。
位于青秀区东葛路的内街文化创意园（以下简称“内街”），则是另一番火热的夜间场景。各式新潮的霓虹灯牌交错林立，精心打造的网红打卡点吸引市民游客驻足。
辽宁游客徐先生被内街璀璨的灯牌吸引，与朋友结伴而来。“这里本地文化氛围浓厚，设计新潮又有特色，很适合年轻人打卡，还有柠檬鸭、鱼生等特色美食，体验感很好。”在他看来，南宁的夜生活很热闹，市民外出休闲的意愿也很高。
作为集文化创意、潮流生活、美食娱乐于一体的多元休闲街区，内街正以浓厚的人文气息激活夜间消费新动能。周末夜晚，内街小剧场里，脱口秀和即兴喜剧轮番上演，观众笑声不断。老师、交警、医生等不同职业的兼职演员，从工作和生活中挖掘鲜活素材、提炼本土幽默，让观众在欢笑中产生共鸣。剧场还融入音乐会、魔术秀等互动体验，吸引着越来越多年轻人参与其中。
近年来，青秀区依托国家级夜间文化和旅游消费集聚区，持续丰富夜间文旅业态，创新打造多元消费场景，满足不同群体休闲需求。民歌湖国际音乐小镇成为融合民族风情与现代展演的艺术新地标；盛天地商业街区创新“夜经济+沉浸式商业场景”新体验……各具特色的夜间消费场景，让市民和游客有了更多的选择，持续释放着城市消费潜力。
暮色渐暗，灯火依旧明亮。烧烤店内，好友相聚谈论生活趣事；夜市里，摊主正与熟客唠着家常；广场上，不少市民驻足聆听乐队弹唱声……“接地气”的街巷记忆与鲜活的城市新景，在这片充满烟火气与欢笑的夜色中相融相存。（完）